Arroz chino con Jamonilla

• 40 min.
• 4 personas

Ingredientes

• 200 g Tulip Jamonilla
• 1 pak choi
• 1 huevo
• 4 cdas de salsa de soya
• 3 tazas de arroz de grano largo (frío)
• Cilantro fresco
• Jengibre fresco
• Aceite
• Cebollines
• Ajo

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El arroz frito es un platillo tradicional chino con huevos, arroz y verduras. Esta receta de arroz frito está cargada con toques sabrosos provenientes de la salsa de soya, Jamonilla, el pak choi fresco, el cilantro y el jengibre.

El arroz chino es perfecto para cuando tienes arroz de otros días en el refrigerador, los cuales podrías convertir en un delicioso y sustancioso platillo. Los ingredientes en esta receta se pueden encontrar en su mayoría en cualquier cocina, por lo que un buen platillo no necesita tanta planeación.

 

Dificultad: Fácil

 

Instrucciones

Para este platillo y recetas de arroz frito en general, es ideal usar un arroz frio ya que el arroz tibio no se freirá en el sartén. El arroz de ayer o frío es también el mejor para saltear ya que es más seco y menos pegajoso que el arroz recién cocido.    Si no tienes arroz de otros días, entonces puedes cocinarlo en la mañana o unas cuantas horas antes de que lo uses.  

De hecho, puedes hacer este platillo sin el arroz de ayer   si sigues las siguientes instrucciones: 

Cocina y enfría el arroz 

• Si no tienes arroz frio, deberías empezar por cocinarlo en la mañana. El arroz tradicional que se utiliza en las recetas chinas es el de grano largo como el Basmati o el Jazmín, por lo que sugerimos usar estos tipos puesto que tienen una textura seca.  
• Cuando el arroz está listo, repártelo uniformemente en una charola para hornear.  
• Cúbrelo con plástico adherente y mételo en el refrigerador por 30 minutos hasta que este frío.  

Preparación  

• Filetea el pak choi y los cebollines. 
• Pica finamente el ajo y el jengibre.  
• Rebana la Jamonilla al gusto.  
• Rompe los grumos de arroz con las manos o con la parte trasera de una cuchara.  

Revuelve todo

• Calienta un poco de aceite de oliva en un wok a fuego medio alto. Agrega el jengibre y sofríe por unos cuantos minutos.  
• Incorpora el pak choi y la Jamonilla y sigue sofriendo por 5 minutos.  
• Reduce la flama a fuego medio bajo y añade el ajo y los cebollines.  
• Agrega los huevos y cocina hasta que tengan una forma bonita y regular.  
• Integra el arroz y la salsa de soya. Sigue moviendo y friendo el arroz con de atrás para adelante.  
• Apártalo de la estufa y sírvelo con cilantro finamente picado. 
• ¡Provecho! 

 

Cambios o Sustituciones

 Si estás buscando una comida mucho más colorida, simplemente agrega mas verduras a tu arroz frito.  Las posibilidades son ilimitadas cuando se trata de agregar tu sazón al platillo.