Crujientes rollitos primavera de cerdocon verduras, Jamonilla y salsa agridulce

• 1 h. 0 min.
• 4 personas

Ingredientes

• 200 g Tulip Jamonilla
• 2 dientes de ajo
• 1 cebolla
• 4 cdas. de ejotes
• 4 zanahorias
• 2.5 dl de germinado de soya
• 8 pastas para rollo primavera
• Aceite vegetal
• Sal
• Pimienta recién molida
• Salsa de soya
• Salsa agridulce
• Aceite para cocinar

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¿Alguna vez intestaste hacer rollitos primavera? ¡Si no es así, te lo estás perdiendo! Al hacer los rollitos primavera caseros obtendrás la versión más crujiente posible. Prueba esta receta con jugosa Jamonilla y verduras frescas envueltas en una crujiente y porosa masa de rollitos primavera.

En esta receta, utilizamos Jamonilla, la cual hace que la preparación sea corta y exquisita, manteniendo un gran sabor y calidad. Para una versión más verde de los rollitos primavera, añade más verduras, como col rallada, champiñones o pimiento morrón.

Sirva los rollitos primavera como guarnición o bocadillo con una salsa agridulce para remojarlos.

 

Dificultad: Fácil

 

Instrucciones

Prepara el relleno

• Aplasta la Jamonilla.
• Pica finamente los ejotes, las zanahorias, la cebolla y el ajo.
• Calienta un poco de aceite en un sartén antiadherente y agrega la cebolla y el ajo. fríe hasta que este transparente.
• Añade la Jamonilla y deshazla mientras se fríe.
• Baja la flama a fuego a medio y añade los ejotes, el germinado de soya y las zanahorias. Sazonar con sal y azúcar.
• El relleno debería ser seco, sino, tus rollitos primavera no estarán crujientes. Si el relleno es muy húmedo, necesitas escurrirlo un poco antes de rellenar las masitas de rollo primavera.

Envuelve, enrolla y fríe

• Coloca la masa del rollito primavera en forma de diamante, de modo que empieces a enrollarla desde una esquina hacia la esquina opuesta. Coloca 2 cucharadas del relleno en la parte inferior de la masa del rollito y vela enrollando firmemente hasta la mitad.
• Dobla los lados del rollito al centro y continúa enrollando firmemente hasta la otra orilla.
• La humedad del relleno sellará el rollito de primavera. Si no, puedes usar un poco de agua para asegurarlo.
• Vierte aceite vegetal en una cacerola para freír y asegúrate de que vaya a cubrir los rollitos primavera.
• Revisa la temperatura del aceite antes de meter a freir los rollitos. Si pones el reverso de un palillo en el aceite y observabas que hay burbujas alrededor de él entonces significa que el aceite está listo.
• Cuidadosamente mete los rollitos primavera en el aceite. No frías demasiados rollitos, ya que hará que la temperatura del aceite baje y que los rollitos absorban demasiado aceite y se ablanden.
• Déjalos freir por unos 2-3 minutos hasta que se doren y queden crujientes. Dales la vuelta ocasionalmente.
• Ponlos a escurrir en una toalla de papel.
• Sirve los rollitos calientes con la salsa agridulce.
• ¡Provecho!

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Cambios o Sustituciones

Los rollitos primavera son deliciosos como un bocadillo, aperitivo o incluso, como un plato fuerte. Sirve los rollitos primavera con una guarnición refrescante para complementar sus deliciosos sabores.  Una ensalada de fideos frescos hecha con col, edamames, pepino y jugo fresco de limón verde sería una gran opción.

En vez de la salsa agridulce, también puedes hacer tu propia salsa de pescado, Es fácil y sabrosa:

Salsa de pescado

• 2 cdas de salsa de pescado
• 3 cdas de azúcar
• 1 cdas de jugo de limón verde
• 2 taza de agua
• 1 cda de ajo picado
• 1 cda de chile picado

1. Pica finamente el ajo y el chile.
2. Mezcla la salsa de pescado, azúcar, jugo de limón verde y agua. Revuelve todo.
3. Sirve la salsa de pescado junto con los rollitos primavera, una ensalada vietnamita o arroz frito.
4. ¡Provecho!

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