Enchiladas de cerdo con queso

• 20 min.
• 4 personas

Ingredientes

• 340 g Tulip Jamonilla
• 1 cebolla morada
• 2 dientes de ajo
• 1 chile rojo
• 1 manojo de cilantro
• 200 g de queso rallado
• 4 tortillas
• Aceite vegetal
• Sal
• Aceite
• Pimienta recién molida

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Las enchiladas son un platillo mexicano conocido y amado por sus sabores únicos y su facilidad de preparar. Tradicionalmente las enchiladas consisten en carne enrollada en tortilla, queso y verduras. Puedes hacer enchiladas de diversas maneras, al igual que los rellenos, los cuales se pueden preparar con casi todo.

Estas enchiladas son simples y, a su vez, llenas de sabor con la Jamonilla, las cebollas y mucho queso. Si quieres una versión aún más completa, puedes añadir cualquier tipo de verduras o salsas que te gusten. El sabroso relleno se envuelve en tortillas de harina y termina con cilantro fresco encima. Pruebe esta receta para una sabrosa cena que estará lista en 20 minutos.

 

Dificultad: Fácil

 

Instrucciones

Preparación y relleno  

• Precaliente el horno a 200°C/390°F.  
• Pela y corta en cubos la cebolla morada y pica finamente el ajo. Enjuaga el chile, quítate las semillas y córtalo en julianas. Pica el cilantro fresco. 
• Corta la Jamonilla en cuadros.  
• Calienta un poco de aceite a fuego medio y agrega la cebolla, el ajo y los chiles. fríe hasta que este transparente y suave. 
• Añade el cerdo en cubos y fríe hasta que dore. 
• Salpimentar al gusto. 
• Mezcla todos los ingredientes y agrega 2 cucharadas de queso rallado.  

Arma las enchiladas  

• Extiende una tortilla y reparte unas 2-3 cucharadas de relleno sobre ella.  
• Enróllala y colócala sobre un refractario para hornear previamente engrasado con aceite vegetal.  
• Continua hasta que todas las tortillas este listas en el refractario.  
• Termina añadiendo el resto del queso rallado por encima.  
• Mete el refractario en el horno y déjalo durante unos 8 minutos o hasta que el queso esté burbujeante y la tortilla esté dorada.  

Cómo servir  

• Sirve las enchiladas calientes con una guarnición de ensalada, tomate, maíz dulce y cebolla cruda. 
• ¡Provecho! 

 

Cambios o Sustituciones

Para una variante más llenadora de esta receta, puedes añadir salsa o frijoles negros, o puedes servir con una guarnición de frijoles y arroz para asegurarte de que quedes lleno y satisfecho. Para una versión más cremosa y gorda, sirve las enchiladas con crema o guacamole, incluso con ambos.  

Las enchiladas también son ideales para comidas rápidas, ya que puedes congelar las enchiladas para su uso posterior.  

Burrito para el desayuno